Шеф-повара подготовили здоровые рецепты вкусных и сытных блюд. Попробуйте облегченные версии мясного рулета, курицы по-пармски, мак-н-чиза и картофельного пюре.
Мак-н-чиз «Три сыра»
В типичной порции мак-н-чиза из ресторана больше 900 килокалорий. В этой версии их всего 403, с тем же сырным изобилием.Рецепт: Мак-н-чиз «Три сыра»
Курица пармезан
Шеф-повара «урезали» традиционную курицу по-пармски до 435 калорий — в ней меньше жира, но больше вкуса благодаря свежему томатному соусу и хрустящей панировке.Рецепт: Курица пармезан
Картофельные чипсы с чёрным перцем и с луковым дип-соусом
Картофельные чипсы от Элли Кригер готовятся в духовке вместо фритюра. Подавайте их с кремовым луковым соусом на основе нежирного греческого йогурта — вы убедитесь, что здоровое питание не означает отказ от любимых снеков. Рецепт: Картофельные чипсы с чёрным перцем и с луковым дип-соусом
Кесадилья с беконом, сыром и перцем халапеньо
Для вкуснейшей полезной закуски в стиле кухни текс-мекс шеф-повара используют бекон из индейки и сыр пониженной жирности. Рецепт: Кесадилья с беконом, сыром и перцем халапеньо
Печёная фасоль с ветчиной в сковороде
Идеальная для обеда с друзьями запеченная фасоль от Элли содержит копченую нежирную ветчину, а сладкий оттенок придает меласса вместо рафинированного сахара.Рецепт: Печёная фасоль с ветчиной в сковороде
Крабовое фондю
Лакомиться горячим кремовым дип-соусом можно без вреда для фигуры. Просто замените ингредиенты из традиционного рецепта сыром, молоком и майонезом с низким содержанием жира.Рецепт: Крабовое фондю
Креветки скампи в легком соусе
Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса. Рецепт: Креветки скампи в легком соусе
Роллы из теста фило с фаршем
Это вкусная компактная закуска без лишнего жира и калорий — вы даже не поверите, что в одной порции всего 220 ккал!Рецепт: Роллы из теста фило с фаршем
Кесадилья с курицей и грибами
Элли начиняет цельнозерновую тортилью курицей, грибами, свежим шпинатом и сыром для здорового сытного блюда.Рецепт: Кесадилья с курицей и грибами
Фриттата с картофелем и цуккини
Используя овощи, яичные белки и бекон из индейки, шеф-повара приготовили облегченное картофельное блюдо: в одной богатой белком порции всего 255 калорий.Рецепт: Фриттата с картофелем и цуккини
Запеканка из батата
В этой версии классической лазаньи вместо листов теста используется батат, а шпинат придает яркий цвет (и содержит много полезных веществ). В результате — сытное и вкусное основное блюдо, которое к тому же вегетарианское и не содержит глютен!Рецепт: Запеканка из батата
Низкокалорийный клэм-чаудер
Теперь вы можете наслаждаться тем же сытным новоанглийским чаудером, в котором вдвое меньше калорий благодаря обезжиренным питьевым сливкам. Бекона совсем немного — только чтобы дополнить вкусом овощи. Рецепт: Низкокалорийный клэм-чаудер
Мини корн-доги в духовке
В двух таких корн-догах на 115 калорий меньше, чем в одном жареном во фритюре полноразмерном корн-доге, и всего 50% жира. Рецепт: Мини корн-доги в духовке
Хрустящая «жареная» курица в духовке
Хрустящая запеченная курица от Кэт Коры содержит на 100 калорий меньше, чем в жареной версии, и около половины жира. «На вкус не отличить от жареной курицы», — говорит Кэт.Рецепт: Хрустящая «жареная» курица в духовке
Фаршированные лодочки из тыквы с креветками
Сливочное масло, лимон, чеснок и креветки — это беспроигрышное сочетание прекрасно подходит к запеченной тыкве-спагетти.Рецепт: Фаршированные лодочки из тыквы с креветками
Фиш-энд-чипс в духовке
Эта запеченная версия любимого блюда содержит на 144 калории и 12 гр. жира меньше, чем в обычных фиш-энд-чипс из ресторана. Рецепт: Фиш-энд-чипс в духовке
Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Сытный куриный суп, приправленный порошком карри и свежей зеленью, — то что нужно, когда хочется чего-то уютного и согревающего без лишнего жира. Рецепт: Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Картофельный салат с огурцом и сельдереем
Эта версия салата для пикника содержит на 280 калорий меньше, чем в оригинальном рецепте. В чем секрет? Большую часть майонеза заменяет йогурт без добавок, а еще здесь много хрустящих овощей помимо картофеля. Рецепт: Картофельный салат с огурцом и сельдереем
Крабовые котлеты с хрустящей корочкой
Эти крабовые котлеты одни из самых низкокалорийных, тем не менее они сохраняют сочность и хрустящую корочку. Элли Кригер использует качественное мясо краба вместо крабовых палочек. Рецепт: Крабовые котлеты с хрустящей корочкой
Лёгкий Американский семислойный соус дип
Благодаря пасте чили, чесноку, кинзе и халапеньо этот многослойный дип такой же вкусный, как и оригинальная версия, с меньшим содержанием жира и калорий. Рецепт: Лёгкий Американский семислойный соус дип
Толчёнка из картофеля с кожурой
В картофеле много калия и витамина C, а также углеводов, необходимых для получения энергии. Рэйчел Рэй уменьшает калорийность блюда, используя бекон из индейки и йогурт вместо сметаны. Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой
Салат тако с говядиной и томатной заправкой
Для здорового блюда в стиле текс-мекс Элли использует нежирный говяжий фарш и запеченные чипсы из тортильи. Черная фасоль служит дополнительным источником постного белка. Рецепт: Салат тако с говядиной и томатной заправкой
Мясной хлеб из индейки и овощей с глазурью
По сравнению с порцией ресторанного митлофа, в рецепте Бобби Флая на 300 ккал меньше и на 65% меньше жира. Панировочные сухари панко придают блюду легкую воздушную текстуру.Рецепт: Мясной хлеб из индейки и овощей с глазурью
Бефстроганов с грибами
Элли готовит низкокалорийную версию любимого блюда, используя нежирный греческий йогурт вместо сметаны, которую обычно добавляют в бефстроганов.Рецепт: Бефстроганов с грибами
Картофель фри в духовке
Запеченный картофель фри от Элли утолит тягу к любимой закуске без вреда для фигуры. Рецепт: Картофель фри в духовке
Низкокалорийное картофельное пюре без молока
Вместо обилия сливочного масла и сливок пюре получается нежным за счет натуральной кремовой текстуры картофеля Юкон Голд и добавления оливкового масла. Рецепт: Низкокалорийное картофельное пюре без молока
Порционная пицца на английских маффинах к завтраку
Пицца на завтрак? Элли Кригер говорит, что это отличный источник важнейших питательных веществ вроде белка, кальция и клетчатки — так что смело готовьте!Рецепт: Порционная пицца на английских маффинах к завтраку
Сэндвичи с рваной курицей барбекю
Это не просто диетический вариант сэндвичей: они готовятся с покупной курицей-гриль, а значит, подходят для быстрого ужина в рабочий день.Рецепт: Сэндвичи с рваной курицей барбекю
Уэвос-ранчерос
Фета содержит меньше калорий, чем чеддер, при этом блюдо сохраняет тот же пикантный сырный вкус. Рецепт: Уэвос-ранчерос
Лазанья-роллы с грибами и шпинатом
Паста из цельной пшеницы, частично обезжиренная рикотта и моцарелла — полезная замена ингредиентов без ущерба для любимого вкуса. Это сырная горячая лазанья в виде порционных рулетов.Рецепт: Лазанья-роллы с грибами и шпинатом
Луковые кольца в духовке
Используйте вместо фритюра противень и готовьте более здоровые хрустящие луковые кольца. Рецепт: Луковые кольца в духовке
Цельнозерновые панкейки с яблоками
Элли Кригер готовит легкие воздушные панкейки, используя вместе с обычной мукой цельнозерновую, а также простоквашу пониженной жирности. Рецепт: Цельнозерновые панкейки с яблоками
Полезные пирожные Брауни
Здоровый образ жизни не означает отказ от пирожных, особенно если вы можете готовить насыщенные шоколадные брауни, в которых всего 154 ккал на порцию.Рецепт: Полезные пирожные Брауни
Изысканный шоколадный кекс
Шеф-повара преобразили десерт, традиционно содержащий много масла: в этом легком диетическом кексе 180 калорий.Рецепт: Изысканный шоколадный кекс
Низкокалорийный клубничный шорткейк
Кажется, что этот классический десерт вполне здоровый, но в обычном рецепте свыше 800 ккал и 56 гр. жира на порцию. Узнайте, как шеф-поварам удалось приготовить пирожное, содержащее лишь 215 калорий и 6 гр. жира. Рецепт: Низкокалорийный клубничный шорткейк
Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью
Заменив сливочное масло простоквашей с растительным маслом, шеф-повара приготовили лимонный торт, в котором всего 315 ккал.Рецепт: Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью
Кремовый пирог с бананами без выпечки
Бархатистый ванильный пудинг и нарезанный банан на корже из крекеров «Грэм» — это особенный десерт, содержащий всего 215 ккал на порцию. Рецепт: Кремовый пирог с бананами без выпечки
Пирожные «Брауни-чизкейк»
Плотные шоколадные брауни, покрытые кремовыми завитками чизкейка — разве они могут быть частью здоровой диеты? Все возможно, если это облегченная версия рецепта от Food Network: в каждой порции всего 200 калорий.Рецепт: Пирожные «Брауни-чизкейк»
Чизкейк с пониженным содержанием жира
Шеф-повара «убрали» из ломтика обычного чизкейка 291 ккал и 21 гр. жира — в рецепте вы увидите, как это сделать. Рецепт: Чизкейк с пониженным содержанием жира
Морковные капкейки с сырным кремом
С рецептом от Элли можно смело лакомиться капкейками. Она использует муку из цельной пшеницы, яблочное пюре и нежирный сливочный сыр. Рецепт: Морковные капкейки с сырным кремом
Кукурузные маффины с низким содержанием жира
Кукурузный маффин стал «легче» на 187 калорий и 12 гр. жира. У этого рецепта есть еще одно преимущество: маффины готовятся с малиной.Рецепт: Кукурузные маффины с низким содержанием жира
Брауни с цельнозерновой мукой
В пирожных от Элли лишь половина жира и калорий из обычного рецепта. Секрет в замене сливочного масла растительным, с добавлением пикантного йогурта. Рецепт: Брауни с цельнозерновой мукой
Маложирный шоколадный пудинг
Шеф-повара готовят легкую версию классического пудинга: каждая порция теряет лишние 96 ккал и 14 гр. жира.Рецепт: Маложирный шоколадный пудинг
Медовое овсяное печенье с изюмом
Овсяное печенье от Элли — мягкое, сладкое и с приятной текстурой. Но по сравнению с традиционным рецептом, здесь около половины сахара и насыщенных жиров, меньше углеводов, зато больше белка и клетчатки. Рецепт: Медовое овсяное печенье с изюмом
Шоколадный торт с муссом из молока
Классический кремовый пирог от Элли, в отличие от оригинала, содержит вдвое больше шоколада, но лишь половину жира.Рецепт: Шоколадный торт с муссом из молока
Такос с рикоттой и шпинатом
В каждой порции этого быстрого и несложного блюда для буднего дня всего 315 килокалорий.Рецепт: Такос с рикоттой и шпинатом
Куриные пальчики в панировке и крудите с дип-соусом из голубого сыра
Куриные «пальчики» и кремовый дип-соус с голубым сыром содержат всего 279 калорий на порцию: это ностальгическое блюдо будет отличным выбором. Рецепт: Куриные пальчики в панировке и крудите с дип-соусом из голубого сыра
